築地場外　しらす家しらこの blog

しらす家しらこです♪

今日もお料理のご紹介。

カブがおいしい季節になりました。
スーパーにも、見るからにみずみずしい
真っ白なカブが並んでおります。

真っ白な根（実ではなく根）と共に、
青々した葉っぱも美味しそうです。

↓かぶの栄養について調べてみました。

かぶは、根と葉の栄養成分が違う食品です。
根は淡色野菜でビタミンＣを多く含み、でんぷん消化酵素の
アミラーゼを含んでいます。
アミラーゼは、胸焼けや食べ過ぎの不快感を取って
整腸作用があります。
葉は緑黄色野菜で、カロチン、ビタミンＣ、鉄、カルシウム、
カリウム、食物繊維などを含んでいます。
これらの成分のおかげで、ガンにならないための
健康維持に役立ちます。

・・・だそうです。

写真は、カブの葉っぱとちりめんをごま油で炒め、
塩、醤油と鰹節をさっと混ぜたもの。
ご飯との相性は抜群です。

前の日は、カブの根と葉を塩もみして
ちりめんをあえて、漬物のようなサラダ風に
食してみました。
これもまた美味♪

本当にちりめんは、どんな野菜とも合う食品です。

日々の栄養面でも安心できる食品です。

築地しらす家のしらす・ちりめんは全て無添加。
安心、安全を供給しています。

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