かぶの葉っぱと ― 2009/06/07 22:38
しらす家しらこです♪
今日もお料理のご紹介。
カブがおいしい季節になりました。
スーパーにも、見るからにみずみずしい
真っ白なカブが並んでおります。
真っ白な根（実ではなく根）と共に、
青々した葉っぱも美味しそうです。
↓かぶの栄養について調べてみました。
かぶは、根と葉の栄養成分が違う食品です。
根は淡色野菜でビタミンＣを多く含み、でんぷん消化酵素の
アミラーゼを含んでいます。
アミラーゼは、胸焼けや食べ過ぎの不快感を取って
整腸作用があります。
葉は緑黄色野菜で、カロチン、ビタミンＣ、鉄、カルシウム、
カリウム、食物繊維などを含んでいます。
これらの成分のおかげで、ガンにならないための
健康維持に役立ちます。
・・・だそうです。
写真は、カブの葉っぱとちりめんをごま油で炒め、
塩、醤油と鰹節をさっと混ぜたもの。
ご飯との相性は抜群です。
前の日は、カブの根と葉を塩もみして
ちりめんをあえて、漬物のようなサラダ風に
食してみました。
これもまた美味♪
本当にちりめんは、どんな野菜とも合う食品です。
日々の栄養面でも安心できる食品です。
築地しらす家のしらす・ちりめんは全て無添加。
安心、安全を供給しています。
ご注文はこちらから↓
http://tsukiji-shirasuya.com
今日もお料理のご紹介。
カブがおいしい季節になりました。
スーパーにも、見るからにみずみずしい
真っ白なカブが並んでおります。
真っ白な根（実ではなく根）と共に、
青々した葉っぱも美味しそうです。
↓かぶの栄養について調べてみました。
かぶは、根と葉の栄養成分が違う食品です。
根は淡色野菜でビタミンＣを多く含み、でんぷん消化酵素の
アミラーゼを含んでいます。
アミラーゼは、胸焼けや食べ過ぎの不快感を取って
整腸作用があります。
葉は緑黄色野菜で、カロチン、ビタミンＣ、鉄、カルシウム、
カリウム、食物繊維などを含んでいます。
これらの成分のおかげで、ガンにならないための
健康維持に役立ちます。
・・・だそうです。
写真は、カブの葉っぱとちりめんをごま油で炒め、
塩、醤油と鰹節をさっと混ぜたもの。
ご飯との相性は抜群です。
前の日は、カブの根と葉を塩もみして
ちりめんをあえて、漬物のようなサラダ風に
食してみました。
これもまた美味♪
本当にちりめんは、どんな野菜とも合う食品です。
日々の栄養面でも安心できる食品です。
築地しらす家のしらす・ちりめんは全て無添加。
安心、安全を供給しています。
ご注文はこちらから↓
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しらすのお腹はなぜ赤い？ ― 2009/06/05 22:41
しらす家しらこです。こんばんは。
さて、しらす干し・ちりめんじゃこって何のお魚だか
ご存知ですか？
・・・イワシの稚魚でございます。
しらす干しとちりめんじゃこの違いは
・・・干す時間の違いです。
（しらす干しを、更に干したものがちりめんじゃこ）
みなさま、あったかご飯にしらす干しをのせて
召し上がったことがあると思うのですが、
その時に
・・・どうして、しらすのお腹は赤いんだろう？
と思ったこと、ありませんか？
もちろん、赤いのと、赤くないのがいますけど。
その昔、しらこはお母さんに聞きました。（しらこ、推定６歳）
し：「しらすの、このお腹の赤いのはなあに？」
母：「たまごじゃない？」
し：「へ～・・・たまごか（納得）」
こら～！！稚魚がたまごを持ってるわけないだろーーー！！！
お客様が、同じ質問をしらす家社長にしているのを耳にしました。
社長：「それは餌。（あっさり）」
ですよね～。餌ですよ、餌。
親っていい加減なもんですよね・・・。
はい、私も親なんでわかります。
いい加減なもんなんです。。。
↓しらすのお腹を見たい方はこちらからご注文下さい。
http://tsukiji-shirasuya.com
さて、しらす干し・ちりめんじゃこって何のお魚だか
ご存知ですか？
・・・イワシの稚魚でございます。
しらす干しとちりめんじゃこの違いは
・・・干す時間の違いです。
（しらす干しを、更に干したものがちりめんじゃこ）
みなさま、あったかご飯にしらす干しをのせて
召し上がったことがあると思うのですが、
その時に
・・・どうして、しらすのお腹は赤いんだろう？
と思ったこと、ありませんか？
もちろん、赤いのと、赤くないのがいますけど。
その昔、しらこはお母さんに聞きました。（しらこ、推定６歳）
し：「しらすの、このお腹の赤いのはなあに？」
母：「たまごじゃない？」
し：「へ～・・・たまごか（納得）」
こら～！！稚魚がたまごを持ってるわけないだろーーー！！！
お客様が、同じ質問をしらす家社長にしているのを耳にしました。
社長：「それは餌。（あっさり）」
ですよね～。餌ですよ、餌。
親っていい加減なもんですよね・・・。
はい、私も親なんでわかります。
いい加減なもんなんです。。。
↓しらすのお腹を見たい方はこちらからご注文下さい。
http://tsukiji-shirasuya.com
じゃこチーズトースト ― 2009/06/04 09:01
おはようございます。
しらす家しらこです。
最近、すっかりちりめん料理にはまっております。
昨日はカブの塩もみにちりめんじゃこを
混ぜてみました。美味でした。
そしてこれ→
お客様に教えていただいた
トーストに乗せるパターンです。
イケます！！
ちょっとチーズが少ないのは
じゃこを強調するためです。
（ケチったわけではありません）
ご注文はこちらまで。
http://tsukiji-shirasuya.com
しらす家しらこです。
最近、すっかりちりめん料理にはまっております。
昨日はカブの塩もみにちりめんじゃこを
混ぜてみました。美味でした。
そしてこれ→
お客様に教えていただいた
トーストに乗せるパターンです。
イケます！！
ちょっとチーズが少ないのは
じゃこを強調するためです。
（ケチったわけではありません）
ご注文はこちらまで。
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いせくめ会長♪ ― 2009/06/02 17:15
しらす家しらこです。こんにちは。
こちら、しらす家社長のお父上、
築地場内 伊勢粂の社長でございます。
㈱伊勢粂は昭和9年創業。
先代から築地一筋うん十年という世界のお方。
しらす家にもちょくちょく顔を出して
お客様の対応をしている「看板お父さん」です。
今年の漁の話や、競り、仕入れの話など
接客話も盛り上がり、お客様も納得して
お買い物をしてくださっています。
私も勉強になる話をたくさん聞けて
楽しい毎日です。
「今年のしらす漁は平年の三割！
かなり勉強してるお買い得品だから
たくさん買ってって！」
・・・と声を掛けられたら、是非買ってください(笑)
http://tsukiji-shirasuya.com/
こちら、しらす家社長のお父上、
築地場内 伊勢粂の社長でございます。
㈱伊勢粂は昭和9年創業。
先代から築地一筋うん十年という世界のお方。
しらす家にもちょくちょく顔を出して
お客様の対応をしている「看板お父さん」です。
今年の漁の話や、競り、仕入れの話など
接客話も盛り上がり、お客様も納得して
お買い物をしてくださっています。
私も勉強になる話をたくさん聞けて
楽しい毎日です。
「今年のしらす漁は平年の三割！
かなり勉強してるお買い得品だから
たくさん買ってって！」
・・・と声を掛けられたら、是非買ってください(笑)
http://tsukiji-shirasuya.com/
ちりめんでお料理 ― 2009/05/29 22:33
しらす家しらこです。
今日はお料理ブログです♪
東京育ちのしらこは、ちりめんよりしらすに馴染みがあります。
ほかほかご飯にしらす干し・・・美味しいですよね～。
しかしながら、お客様には「私はやっぱりちりめんだわ！」という方も
少なくありません。
伺ってみると関西の方が多い気がします。
関東はしらす干し（静岡が近いから？）、関西はちりめん（炊く文化？）
・・・なんて、なーんとなく思っている今日この頃。
まあ、最終的には、個人的好みの問題だとは思いますが(^^ゞ
ちりめん素人しらこは、ちりめんをお買い上げのお客様に
「どうやって召し上がるのですか？」なんて恥ずかしげもなく
聞いてしまいます。
すると、
○そのまま食べる
○お醤油とみりん炊いて、ちりめん山椒を作る
○大根の葉っぱなど野菜と炒める
○パスタやピザのトッピングとして
○そのままご飯にのせて、マヨネーズをかける
などと面白いお答えがたくさん出てきます。
主婦として、参考にさせていただきますっ！！（マヨはちょっと・汗）
今日は、炒めた豚肉と新じゃがの上に、サラダ油で
軽く炒めたちりめんじゃこと大葉をのせてみました。
ちりめんの塩味が効いているので、お醤油いらず。
息子から「これオイシイね^_^」と賞賛いただきました♪
子どもって、ひと手間かけた味がわかるんですよね・・・^m^
とまあ、普段のお料理に、ちりめんの旨みを加えると
ワンランクアップした一品に早変わりです。
どんなお料理に入れても、意外に合ってしまうちりめんじゃこ。
お薦めです♪
ご注文はこちらから↓
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今日はお料理ブログです♪
東京育ちのしらこは、ちりめんよりしらすに馴染みがあります。
ほかほかご飯にしらす干し・・・美味しいですよね～。
しかしながら、お客様には「私はやっぱりちりめんだわ！」という方も
少なくありません。
伺ってみると関西の方が多い気がします。
関東はしらす干し（静岡が近いから？）、関西はちりめん（炊く文化？）
・・・なんて、なーんとなく思っている今日この頃。
まあ、最終的には、個人的好みの問題だとは思いますが(^^ゞ
ちりめん素人しらこは、ちりめんをお買い上げのお客様に
「どうやって召し上がるのですか？」なんて恥ずかしげもなく
聞いてしまいます。
すると、
○そのまま食べる
○お醤油とみりん炊いて、ちりめん山椒を作る
○大根の葉っぱなど野菜と炒める
○パスタやピザのトッピングとして
○そのままご飯にのせて、マヨネーズをかける
などと面白いお答えがたくさん出てきます。
主婦として、参考にさせていただきますっ！！（マヨはちょっと・汗）
今日は、炒めた豚肉と新じゃがの上に、サラダ油で
軽く炒めたちりめんじゃこと大葉をのせてみました。
ちりめんの塩味が効いているので、お醤油いらず。
息子から「これオイシイね^_^」と賞賛いただきました♪
子どもって、ひと手間かけた味がわかるんですよね・・・^m^
とまあ、普段のお料理に、ちりめんの旨みを加えると
ワンランクアップした一品に早変わりです。
どんなお料理に入れても、意外に合ってしまうちりめんじゃこ。
お薦めです♪
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